ジャムクラフトとりはた

当店のジャムについて

当店のジャムは果物の旬に作ります。
お砂糖とのみで煮込み、添加物・保存料は使用しません。
フルーツの濃厚で素直な味わいを、お楽しみ頂けるものと思います。

ジャムの素材の果実
果物に恵まれた、山梨の八ヶ岳南麓に当店はございます。
長野との境でもあり、主に山梨・長野県内の周辺地域の果物を使用しております。
又、柑橘類等は温暖な神奈川や静岡の果物を使用し、全て国産です。
素材の多くは、栽培にこだわりのある信頼のおける契約農家からのものです。

粗製糖（ソセイトウ）
当店のジャムは種子島産の粗製糖を使用しています。
精製度が低く、漂白をしていない、ミネラルを多く含むお砂糖です。
角のない柔らかな甘さで、果物本来の甘みを生かします。


契約農家のハリとツヤのある完熟いちごは甘やかで濃厚な風味があります。大粒のいちごが丸ごとゴロゴロたっぷり詰まっています。いちごジャムシンプルないちごジャム。いちごの純粋で濃厚な風味が味わえます。いちごレモンレモンを入れて、メリハリなのある爽やかなジャムに。いちごラムいちごジャムにラム酒を少々。より濃厚で豊かな風味に。							当店のママレ－ドは3種類それぞれのシトラスの風味を生かしたビターなママレードオレンジママレードネーブルオレンジと伊予柑の瑞々しいシトラス。ゆずママレード品のあるふんわりとしたゆずの香り。レモンママレード爽やかな酸味とピールのほろ苦さ。

ブルーベリー
ぷりぷりとした果肉で、クセのない優しい甘さ。

ラズベリー
フレッシュな甘酸っぱさと華やかな香り。

ブラックベリー
深みのある香りと、ベリーの酸み。

レッドカラント(赤房すぐり)
真紅の実は、瑞々しい甘酸っぱさと、つぶつぶの果肉。

グースベリー
青々とした香りに、きりりとしたシャープな酸味のあるジャム

桑の実
生命力溢れる桑の実は、野趣溢れる風味と素朴な甘さ。軸ごと煮込ん実がたっぷり。

さくらんぼ
さくらんぼの、むっちりとした果肉がたっぷり入っています。

もも
もものとろん、とした実に、ジューシーな果汁がしたたる甘いジャム。

巨峰
巨峰の濃厚な甘さ。プリプリの実がまるごとたっぷり。

紅玉(りんご)
かすかなりんごの酸味と、品のある優しい甘さ。

いちじく
いちじく特有の豊かな風味と、ねっとりとした食感。

キウイ
フレッシュでフルーティーなキウイそのままを楽しめるジャム

ルバーブ
見た目はフキに似た野菜で、繊維質豊富で独特の酸味

レッドカラント＆ルバーブ
瑞々しい香りのレッドカラントと、ルバーブの酸味のハーモニー。

アップルベリー
ブラックベリー・紅玉・ラム酒をミックスして、より複雑な香りと酸味。

夏の日差しをたっぷり浴びた「すもも」のジャム4種類。
メリハリのある、甘さと酸味のが特徴です。

あんず
完熟あんずの、濃厚な風味と舌触りが楽しめます。

ソルダム
完熟の実で作ったジャムは、酸味と甘さのメリハリがあります。

プルーン
穏やかな酸味に、優しい甘さのジャム。

うめ
南高梅の良い風味に、ウメのキュゥーっとした強い酸味のあるジャム

フルーツが本来持つペクチン質で固めたジュレ(ジェリー)
ぷるりとした食感が魅力です。

ゆずジュレ
ぷるり・とろりとした舌触り。豊かなゆずの香りとほろ苦さ

レモンジュレ
キュキュッと酸っぱいレモンのジュレ。レモンティーにも。

マルメロジュレ
マルメロはカリンに似た見た目の果実。
ハチミツにも似た風味があります。

桑の実ジュレ
濃厚な桑の実のジュレ。ジャムタイプよりも食べやすく。

(Mサイズ/200ｇ)

ふじミックス
ザクザクの角切りりんごに、巨峰の干しブドウ、レモンピールを入れた甘いジャム。

くり
栗そのままの豊かな風味と、うまみが詰まった濃厚なペーストタイプ。

にんじん
有機栽培で育った、真冬の甘いにんじんとリンゴのミックスジャム。

ナイアガラ（白ブドウ）
ワインにも使われるナイアガラは、品のある濃厚な香りと酸味があります。

(Ｌサイズ400ｇ)

果物をブランデー入りシロップで煮たフルーツコンポート
パン、ヨーグルト、そのままデザートに。

巨峰コンポート
大粒の巨峰がまるごとたっぷり入った贅沢なコンポート。
巨峰の甘露と、ぷりぷりツルリの舌触り。

ラ・フランスコンポート
ブランデーと洋梨特有の豊かな芳香。肉厚の果肉は、蜜のような甘さ。